カテゴリーアーカイブ: レシピ

フェンネル　１株 人参　２本 鷹の爪　少々 砂糖　大さじ　1 醤油　大さじ　1強 出汁（ほんの少し） ごま油　小さじ　１ ごま　飾り用 水　50㎖ほど 今回のレシピはおかんの味弁当の定番、フェンネルのきんぴら。きんぴらは続きを読む “フェンネルのきんぴら”

今回の野菜（ハーブ）はチャービル。これもまたまた日本人には馴染みの薄い野菜の一つ、ヨーロッパでは一般的でスープなどに良く使われます。 香りの強いセリ科のハーブですが、セロリやパセリとはまた一味違う香りを持ったハーブです。続きを読む “チャービル（セルフィーユ）”

スベリヒユって知っていますか？日本では余り知られていない野菜ですが、ベルギーでは昔からある野菜です。ベルギーでも若い世代の人は馴染みのない野菜かもしれません。 スベリヒユには夏スベリヒユと冬スベリヒユの種類があり、名前は続きを読む “冬スベリヒユ”

ラディッキオはイタリアの野菜で見た目はキャベツに似ていますが、実はチコリの仲間。なので食べると独特な苦みのある野菜。でもこの苦みがなんとも大人な味で癖になる。ラディッキオが大好きな友達Fatiyaに簡単、手軽なサラダの作続きを読む “ラディッキオの簡単サラダ”