冬の間に準備

　明けましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願い致します。

年末からずっと雨降りで暗ーい日々の続いていたベルギーですが、新年が明けてから天候が変わり始めました。冬らしい寒さと共にお日様が出てきてくれました。嬉しい☺

子供達は毎日、自転車で学校に行っているので朝の寒さは辛いですが雨や雪が降っていないのでまだ大丈夫！と母は子供達を励ましながら。「私が子供の頃は子供達は冬でも短パンでもっと寒かったでー」という度に「はい、はい」と流されます。

この寒さも多分そんなに続かないと思います。暖冬で雨降りな冬よりもカラッと晴れて、身が引き締まるような寒い冬の方が好きだなぁ。

冬の畑作業は少なくなりますが、この時期にだらだらと過ごしてしまうと後が大変になるので、だらだらしたい気を引き締めてこのときにしてしまわないといけない作業を行ってしまいます。

まずは味噌作り。母が手作り味噌を作り出してから、お店の味噌が手作り味噌の味には敵わない事を知りました。それからは毎年、味噌を手作りしています。

味噌作り自体は全く難しくないのですが、雑菌等が入らないように気を使わないといけないのでいつもより綺麗な状態でキッチンを使わないといけないので少し面倒です。でもそれさえして味噌を作れば後は一年間、美味しいお味噌を味わう事が出来ます。

今年は大豆ではなく、別の豆を使ってみました。大豆の味噌もまだ作る予定です。今年はどんな味に半年後が楽しみです。