実はカリフラワーは扱い切れない野菜の一つです。思い浮かぶレシピが余りありません。義理の母はカリフラワー料理がめっちゃ得意でいつも美味しい物を作ってくれます。特にオーブン料理が美味しいです。ホワイトソースを使ったやつ。
でも苦手に感じるのもカリフラワーに申し訳ないので、何とか美味しく料理しないと思ってレシピを探してみるとカリフラワーのポタージュが出てきました。（オーブン料理も美味しいけど、ちょっと面倒くさい。やる気があるときでないと取り組めない）
≪カリフラワーのポタージュ≫
- カリフラワー １～２個（サイズにより）
- 玉ねぎ １個
- 固形ブイヨン １個
- 水 1ℓ
- 牛乳 500㎖
- パルメザンチーズ 大さじ 3
- 塩、胡椒、クミン 少々
- カリフラワー＆玉ねぎを適当な大きさに切る
- 鍋にオリーブオイル大さじ1を入れて、中火で1の野菜を５分ほど炒める
- 鍋に１ℓの水と固形ブイヨン、クミンを追加して１０分ほど煮る
- 牛乳、パルメザンチーズを加えてミキサーで野菜をミックスする
- 塩、胡椒で味を調整して出来上がり
- 仕上げにオリーブオイルを数滴、アサツキを散らしてみると素敵かも
うちの子供達もカリフラワーは特に好きではないのですが、このスープは美味しいと食べてくれました！冬はカボチャのスープばっかり食べて、もうカボチャのスープを見るのは・・・と言われたので、カリフラワーならOKでしょ！と思って作ってみました。
Nonbiri Veggie 