揚げ麺の作り方  Gefrituurd Capellini op mijn wijze

≪カッペリーニ揚げ麺 材料4人分≫

  • カッペリーニ(パスタの一種) 200gr 
  • 白菜 のんびり野菜で採れた小さいサイズ1玉
  • 人参 2本
  • たまねぎ 1個
  • ひき肉 100gr(無しでもOK)
  • ニンニク 1かけ
  • 唐辛子輪切り 小さじ1
  • 塩、胡椒 少々
  • 酒 大さじ1
  • 酢 大さじ2~3
  • 中華だし 大さじ2
  • 水 750㎖
  • 片栗粉 大さじ2
  1. カッペリーニを表示時間通り茹でて、カッペリーニを水で濯ぐ。冷まして置く。
  2. 野菜を適当な大きさに切る。
  3. フライパンにごま油を熱し、ニンニク、唐辛子を焦がさない様炒め香りが出始めたらひき肉を入れてさっと炒める。そこに野菜を追加し更に炒める。
  4. 野菜に火が通ったら、上記の調味料と水を加える。
  5. 全体的に2~3分煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  6. 別のフライパンにたっぷりの油を加え、高めの温度でカッペリーニを揚げていく。カッペリーニをフライパンに入れる際は、全体的に薄く広げる感じで入れて裏表がカリっとなるほど揚げる。(約2~4分ほど)一気に沢山入れると揚げるのに時間が掛かり、カリっと仕上がらないので一人分づつ揚げるのがコツ。
  7. しっかり油を切ったらお皿に盛って、餡かけを掛けて出来上がり。(´∀`*)ウフ

酢は好みで入れて下さい。味の調整は塩、胡椒でどうぞ。カッペリーニを使ったらもうお店で揚げ麺は買わなくなるかも!子供達も大喜び。一度、お試しあれー。

≪Gefrituurde Capellini op mijn wijze voor 4 personen≫

  • 200gr capellini
  • 1 stuk chinese kool van Nonbiri Veggie
  • 2 wortelen
  • 1 ui
  • 100gr gehakt
  • 1 stukje look
  • 1 stukje pikante peper
  • 1 spl sake
  • 2 spl azijn
  • zout en peper een beetje
  • 1 blokje kipbouillon
  • 750ml water
  • 2 spl aardappelmeel
  1. Capellini koken zoals op de verpakking staat. Na het koken, met water afspoelen en laten afkoelen.
  2. Groenten in stukjes snijden.
  3. In de pan sesamolie opwarmen. Daarna look en peper even stoven totdat het begint te ruiken.
  4. Gehakt en groenten toevoegen en even bakken.
  5. Alle ingrediënten en water toevoegen en 2-3min even laten stoven.
  6. In een schaaltje 2 spl water en 2spl aardappelmeel goed roeren vooraleer in de pan toe te voegen, groenten en saus goed mengen zodat er geen klonters ontstaan.
  7. In een andere pan voldoende olie doen, goed laten opwarmen. Als je capellini frituurt, niet te veel in een keer. Leg het in de pan goed open zodat je niet te lang moet frituren. Beide kanten goed frituren (ongeveer 2-3min) tot deze goed krokant is en laten uitlekken.
  8. De saus op de capellini gieten en opdienen!

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