寒くなると食べたくなってくるおやつがあります。それはブリュッセルワッフル。リエージュワッフルとは正反対でフワッと軽い食感。美味しいのは外がカリカリ、中はフワッと温かい。
家にワッフルメーカーがある方は是非試してほしいベルギーの誇るべきおやつ。
≪ブリュッセルワッフル≫
- 薄力粉 500gr
- ぬるま湯 400㎖
- ミルク 400㎖
- ドライイースト 1袋 約8～10gr
- 塩 少々
- 卵 3個
- 溶かしバターもしくはヒマワリ油 150gr（バターの濃厚な味が好きな方はバターがお勧めですが、普通の油でも全然美味しいです）
- 砂糖 大さじ 1
- 全てを計量して準備する。大と小のボールを用意し、大きなボールに卵の黄身、小さいボールに卵の白身を分ける。
- ぬるま湯400㎖にドライイーストをよく混ぜる。卵の黄身が入ったボールに砂糖大さじ1を入れてよく混ぜる。そこに牛乳とドライイースト入りのぬるま湯を追加する。
- 薄力粉をざる（茶こし）を使って2のボールに振り入れる。だまが無くなるまでしっかり混ぜる。そこへ油もしくは溶かしバターと塩、少々を追加。
- 卵の白身をしっかり泡立てて3のボールに追加し、ざっくり混ぜて生地は完成。20～30分ほど温かい場所で休ませる。
- ワッフルメーカーをしっかり温め生地を型に流し込んで、外がカリカリに焼けたら出来上がり。ワッフルの上に粉砂糖を振りかけたら素敵なワッフル完成 (´∀｀*)
美味しく焼くコツは焼き始めたらそばから離れない事。ワッフルメーカーをしっかり温めてから生地を流し込む事。外がキツネ色になるまでしっかり我慢する事。アツアツのうちに召し上がる事です！
Nonbiri Veggie 