オーブン料理

≪ジャガイモピュレと野菜たっぷりのグラタン≫

材料

  • ジャガイモ(connect)500gr
  • フェンネル 1株
  • カリフラワー 中 1株
  • スイスチャード 半束
  • ひき肉 200gr
  • 塩、胡椒
  • イタリアンミックスハーブ
  • 牛乳 350㎖、50㎖
  • 小麦粉 大さじ 2
  • グラタン用チーズ 100gr
  1. ジャガイモの皮を剝き水にさらす。ジャガイモを鍋に入れ、塩小さじ1を入れて水から煮る。フォークで潰せる柔らかさまで煮たらざるに開け、水分を切ってイモを潰す。ジャガイモに牛乳50㎖、バター20grを入れてよく混ぜる。
  2. カリフラワー、フェンネル、スイスチャードを適当な大きさに切り分けて、熱湯で茹でる。以下の順で茹でれば一つの鍋と同じお湯で茹でれるので、時間短縮&省エネになる。カリフラワー2分、フェンネル3分、スイスチャード1分ほど。スイスチャードはざるに開けて、しっかり水気を切って置く。
  3. フライパンに油大さじ1を温め、ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わり始めたら、フェンネルとスイスチャードを加えて軽く3分ほど炒める。塩、胡椒とイタリアンハーブで味付けをする。
  4. 鍋に牛乳350㎖と小麦粉大さじ2を入れ、牛乳にとろみがつくまで温めながら混ぜる。
  5. オーブン用のプレートにジャガイモのピュレを敷きその上にカリフラワーを並べる。その上に3の野菜をのせ、その上に4のクリームソースを掛ける。最後にグラタン用チーズを上にのせて、180℃のオーブンで約20~30分、チーズに色がつくまで焼き上げる。
  6. フェンネルの葉で綺麗に仕上げて完成。

コメントを残す

以下に詳細を記入するか、アイコンをクリックしてログインしてください。

WordPress.com ロゴ

WordPress.com アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Google フォト

Google アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Twitter 画像

Twitter アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Facebook の写真

Facebook アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

%s と連携中

%d人のブロガーが「いいね」をつけました。